●《条例》共29条，主要解决川菜发展部门协调、川菜产业完善链条和融合发展、川菜人才供应及川菜技艺传承等方面存在的问题

●明确支持川菜经营主体积极开拓海外市场，支持川菜厨师赴境外就业等

●明确构建多层次川菜人才培养体系，支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课程，组织编写川菜相关教材，培养川菜高层次专业人才等

●在川菜品牌建设方面，将开展川菜市场主体梯度培育，深入实施商贸服务业企业“千户”培优行动，壮大一批领军企业，支持川菜重点企业“上台阶”“上榜”“上市”

5月1日，《 新英体育直播：促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）正式施行，川菜发展迈入法治化、规范化、制度化新阶段。4月29日， 新英体育直播：人大常委会举行新闻发布会，邀请立法工作者、行业主管部门相关负责人、企业家代表、专家学者等对《条例》进行了解读。

《条例》将四川促进川菜发展工作中积累的行之有效的经验、做法总结提炼上升为地方性法规，通过川菜市场拓展、品牌培育、人才培养、文化传承等一系列举措，为进一步推动川菜高质量发展、擦亮川菜金字招牌提供法治保障。《条例》共29条，立足川菜产业发展全局，推动构建川菜现代化产业体系，主要解决川菜发展部门协调、川菜产业完善链条和融合发展、川菜人才供应及川菜技艺传承等方面存在的问题。

让川菜不仅有“巴蜀味”，还要走出“国际范”。《条例》注重推动川菜国际化，明确支持川菜经营主体积极开拓海外市场，支持川菜厨师赴境外就业等。对此，相关部门表示，将积极支持开展川菜文化理论研究，梳理川菜历史脉络，支持运用数字化手段，加强天府名菜文化历史、烹饪技艺的传播。同时，将把川菜新技术、新产品、新工艺、新装备研发，纳入科技计划支持范围，在坚守川菜烹饪技艺基础上，鼓励川菜生产经营者在菜品食材、品质、文化体验等方面大胆创新，推动川菜有新英体育直播国际化表达。“我们将利用跨境电商、海外分店等形式，拓展川菜在国际市场的份额。同时，积极参与国际美食节、川菜推介会等活动，传播川菜文化。”成都餐饮同业公会轮值会长王眉潮表示。

《条例》还注重人才培养，明确构建多层次川菜人才培养体系，支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课程，组织编写川菜相关教材，培养川菜高层次专业人才等。“这更加坚定了我们办好烹饪专业、培育烹饪人才的信心。”四川旅游学院副校长王冲说。

目前，全省已有60余所院校开设川菜烹饪、餐饮管理、食品科学等相关专业，年输送专业人才近2万名，形成“中职—高职—本科—研究生”全链条培养体系。

如何在“标准化”的同时确保川菜“个性化”是大家关注的热点。对此， 新英体育直播：非物质文化遗产保护协会川菜专业委员会主任杜莉表示，“标准化”主要针对服务流程规范化、菜品制作规范化等。“在标准的基础上发扬个性，我们还留了很大空间。标准化是为了传承，为我们的工业化、国际化奠定基础，个性化则让我们更有创造力，创造出更加丰富多彩的川菜品种。”

“近期，商务厅将会同相关部门，出台 新英体育直播：促进餐饮业高质量发展的实施方案，实施餐饮消费提振、产业提升、开放提能、供给提质、要素提效和服务提档六项行动，以餐饮消费带动川菜一、二、三产业联动发展。”商务厅副厅长尹奇志透露，在川菜品牌建设方面，将会同财政厅等拿出真金白银，开展川菜市场主体梯度培育，深入实施商贸服务业企业“千户”培优行动，壮大一批领军企业，支持川菜重点企业“上台阶”“上榜”“上市”，支持川菜餐饮企业特别是老字号、非遗美食和特色小吃品牌化、规模化、国际化发展。（记者 刘佳）